饮食生活特征是一定地区饮食习惯与特点的反映，也是相应地区社会史的重要组成部分。 它是在一定的气候、土壤等自然条件与风俗民情、生活习俗等社会条件的基础上形成和发展起来的，从而带有较明显的时代与地域的烙印。 清代，国家地域辽阔，无论东西还是南北之间，在自然条件、风俗物产等方面都存在着较大的差异，也正是因为这些差异的存在，形成了不同地区各具特色的饮食习惯与特点。 冀北地区位于华北平原、黄土高原、内蒙古高原与东北平原的交界地带，是传统农耕文明与游牧文明分界线的一部分。 在复杂的自然地理条件、多样的风俗